Der Pick SC erwärmt oder kocht jede wassermischbare Flüssigkeit oder Schlämme sofort auf einer kontinuierlichen Durchlaufbasis. Er kann auch Schlämme mit bissgroßen Teilen wie Soßen oder Eintöpfe verarbeiten… wobei die Integrität der Teile erhalten bleibt.
Pick verfügt über das einzige sanitäre Direktdampfinjektionssystem, das bei Bedarf die Solltemperatur mit einer nicht scherendenden Wirkung erreicht. Vergessen Sie die inhärenten Prozessineffizienzen und Wartungsprobleme des traditionellen Chargenkochens.
Pick-Direktdampfinjektion ermöglicht es Ihnen, inline zu heizen, mit präziser Temperaturregelung und 100%iger Energieeffizienz.
Sanitärheizungen/Strahlheizgeräte von Pick tragen das 3A-Symbol. Das 3A-Symbol bescheinigt, dass das Heizgerät die gesetzlichen Bestimmungen für alle Lebensmittel- und Milchanwendungen erfüllt. Alle Produktoberflächen sind aus 316L Edelstahl mit Nr. 4 (32Ra) Sanitärpolitur. Tri-clamp®-Anschlüsse sind Standard, andere Anschlüsse sind auf Anfrage erhältlich. Die gesamte Einheit lässt sich in wenigen Minuten für die routinemäßige Inspektion und Reinigung demontieren.
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Pick-Sanitärheizer eliminieren die langsame Chargenverarbeitung. Erhitzen, kochen oder sterilisieren Sie auf kontinuierlicher, durchgehender Basis. Das Direktdampf-
injektionsheizgerät von Pick verarbeitet höhere Mengen an Qualitätsprodukten in kürzerer Zeit als jedes andere Heizverfahren.
Schraubenflügel im Inneren des Heizkörpers ermöglichen einen großzügigen, ungehinderten Strömungsweg für Flüssigkeiten und Schlämme. Da das Verfahren der Direktdampfinjektion nicht scherend ist, können Schlämme, die mundgerechte Stücke enthalten, ohne Beschädigung der Textur oder Konsistenz erwärmt werden. Die Produktintegrität bleibt erhalten, das Kochen ist gründlich und schnell, und die Mischung ist einheitlich.
Die präzise Temperaturregelung von Pick gewährleistet eine außergewöhnliche Produktqualität. Mit der sanitären Direktdampfinjektion von Pick werden Qualitätskontrollprobleme, die bei der ummantelten Wasserkochung oder dem Durchblasen von Wasserkochern auftreten, praktisch ausgeschlossen. Darüber hinaus verhindert ein separates Dampfregelventil das Austreten der Spindelpackung (üblich bei Geräten mit geschlossenem Kreislauf) und damit eine mögliche Produktkontamination.
Die sanitäre Direktdampfinjektionseinheit von Pick kann komplett und einbaufertig an Sie geliefert werden. Schließen Sie das System einfach an Ihre Dampf- und Produktverrohrung an und starten Sie die Heizung. Im Vergleich zu Konkurrenzmethoden erfordert der Pick Heater sehr wenig Aufwand bei der Reinigung und Wartung. Die Einheit kann innerhalb von Minuten für Routineinspektionen und COP-Reinigungen leicht demontiert werden. Nichts könnte einfacher oder schneller zu warten sein.
Für die vorläufige Erhitzerauswahl nutzen Sie die folgende Dimensionierungsformel. Passen Sie anschließend die Flüssigkeitsströmungsrate an die entsprechende Rohrgröße an. Die Auswahl sollte von dem für Sie zuständigen Pick-Heater-Vertreter vor Ort oder einem Vertriebsingenieur des Pick-Werks überprüft werden.
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Produktfluss (kg/h) X ∆ T (°C) X S.H. / 650 (cal/g)
Beispiel: 2270 kg/h X 83 °C Temperaturanstieg X 1,0 = 290 kg/h Dampf. Wählen Sie das Erhitzermodell SC7-3 mit einer Dampfnennleistung von 318 kg/h. Dampfeinlassanschlüsse weisen normalerweise ein NPT-Gewinde auf und Produkt-Ein-/Ausgangsanschlüsse nutzen Hygieneschellen.
Zeichnung Hygiene-Strahlheizgerätsystem
Zeichnung Hygiene-Strahlheizgerät (allein)
Die standardmäßige Dampfeinlassrohrbaugruppe besteht aus einem Y-Sieb, einem Steuerventil, einem Sanitärrückschlagventil und den zugehörigen Hygieneschellen. Optional sind Dampfabscheider und Filter oder ganz Edelstahl für kulinarischen Dampf erhältlich.